Que boa estava a nossa sopa de legumes

O dia 16 de Outubro, dia Internacional da Alimentação, deveria ser diáriamente lembrado, sobretudo pelos Pais que têm a missão de se preocuparem com a riqueza nutricional e o baixo valor calórico dos alimentos dos seus filhos.

Entre várias pesquisas que fiz para a preparação deste dia com as crianças, e para que todos tomem consciência da importância da sopa, na alimentação das crianças, passo a trancrever um "excerto" de um artigo da Nutricionista Paula Veloso em "Educare"

"Boas razões para comer sopa"

Além de ser indicada no tratamento da obesidade, é importante para a manutenção do peso ideal, para as pessoas que sofrem de falta de apetite ou têm dificuldade em digerir, para os idosos ou ainda para controlar a ingestão compulsiva de alimentos nas crianças, porque:

• é um alimento pouco calórico e com uma grande variedade de legumes, de sabor sempre diferente (nota: quando as pessoas usam cubos de caldos de carne, que, além de um desinteressante valor nutricional, têm sal em excesso, tornam as sopas muito idênticas);

• a combinação de fibras alimentares com um elevado teor em água tornam-na num bom regulador intestinal;

• nas crianças, constitui muitas vezes a única forma de estas ingerirem vegetais;

• permite aproveitar vitaminas e minerais que se perdem quando se desperdiça a água de cozedura;

• é pouco alergénica (fraca probabilidade de provocar alergias); • não contém as moléculas agressivas que se formam noutros processos de confecção (como nos fritos ou nos grelhados na brasa);

• proporciona ao organismo um bom aproveitamento dos seus nutrientes;

• é de fácil digestão;

• por ser um alimento com grande volume, sacia rapidamente, ao mesmo tempo que contém poucas calorias, sendo, por isso, um importante alimento na prevenção e combate à obesidade.

Espero que reflitam e continuem a ponderar todas estas recomendações, para um harmonioso desenvolvimento das nossas crianças.